hrana

Trenutno brskate po arhivu kategorije hrana.

dinner.

Tagi:

Prvo objavo o najslajši pregrehi sem zapisala dobro leto nazaj. Vse od takrat se je moja ljubezen do malih beljakovih kupčkov, ki slišijo na ime macaron, samo še okrepila. In če sem do nedavnega željo po njih uspela potešiti le tako, da sem obiskala Ljubljano, mi jih bo od sedaj naprej na dom prinesel kar poštar.

Za izdelki, ki jih najdete na spletni strani macarons.si se skriva Miha Novak, profesionalni kuhar, ki je skozi ustvarjanje jedi visoke francosko–italijanske kuhinje vzljubil macarone. Zahtevnost njihove peke mu je predstavljal izziv, zato jih je najprej pripravljal zgolj za družino in prijatelje. Izkušnje pa so kasneje doprinesle k odločitvi, da jih predstavi in ponudi tudi širši javnosti.

Macaroni, ki jih Miha ročno izdeluje, so polnjeni z naravnimi polnili, saj meni, da je na koncu le okus tisti, ki prepriča. Kupci lahko tako izbiramo med šestimi različnimi okusi (kokos, čokolada in whiskey, meta, mandarina, sliva in burbonska vanilija), ki se ločijo po barvah. Mene pa ni prepričal le odličen okus (da burbonske vanilije niti ne omenjam), ampak tudi embalaža. Mihovi macaronsi so tako privlačni na pogled, potešijo pa tudi najzahtevnejše brbončice.

Miha Novak is a professional chef who is preparing the products found on website macarons.si. He started to love macarons trough his dedication to high French-Italian cuisine. Their complexity of baking represented him a challenge, so he started to prepare them only for family and friends. With the experience he has gained, he made a decision to present them to the general public.

His macarons are handmade and filled with natural fillings, because he believes that in the end is just the flavor the key element to satisfaction. Customers can choose between six different flavors (coconut, chocolate and whiskey, mint, tangerine, plum and burbon vanilla), which are distinguishable by their color. And I’m not impressed just by all those great tastes (burbon vanilla is the best) but also by the package. His macarons are attractive for the eyes and also for the most demanding taste buds.

Tagi: ,

Navdušenje nad bolj zdravimi živili (ne vem, kako bi to drugače poimenovala) se je v meni ustvarjalo počasi. Najprej smo doma olivno olje iz trgovine zamenjali z domačim, nato smo začeli mleko kupovati pri lokalnem kmetu ter kmalu preklopili še na domača jajca in maslo. Razna semena sem si kupovala le občasno, ko se mi je zazdelo. Največkrat so se v moji nakupovalni košarici znašla bučna semena, ki sem si jih dodajala v solato in naj bi ugodno vplivala na mehur, ter pinjole, ki sem jih uporabila pri pripravi domačega pesta. Nedolgo nazaj so se na naši okenski polici pojavila še sveža zelišča/začimbe, kot sta bazilika in peteršilj, v kuhinjski omari pa vrečka chia semen, ki jih že vse od novega leta, vsak dan vsi pridno jemo.

Za nakup chia semen sem se odločila, ker mi jih je priporočila prijateljica, saj naj bi ugodno vplivala na prebavo, s katero sem imela v preteklosti, zaradi uživanja antibiotikov, ne malo težav. Navdušilo pa me je tudi dejstvo, da predstavljajo odličen vir vlaknin, mineralov, antioksidantov, beljakovin in vitaminov. Razne deklaracije hkrati še zatrjujejo, da chia semena vsebujejo več omega 3 maščobnih kislin kot atlantski losos, več kalcija kot mleko in več železa kot špinača. Ravno zaradi teh lastnosti jih uvrščajo v sam vrh superživil. Med raznimi mnenji, ki sem jih našla na spletu, pa sem zasledila tudi to, da precej nasitijo in preženejo lakoto za kar nekaj časa.

Sama dnevno zaužijem zgolj eno žličko semen (nekje sem prebrala, da je to priporočljiva količina), ki jih vmešam v jogurt ali sok. Preden vse skupaj pojem, počakam kakšnih 15 minut, da se namočijo in postanejo želatinasta. Ravno zaradi te želatine so zelo primerna tudi za peko kruha ali kakšnega drugega peciva, saj predstavljajo odličen nadomestnek jajc in masla.

Glede na to, da chia semena dnevno uživam šele dobrih 14 dni, o nekih velikih spremembah ne bi mogla govoriti. Sem pa opazila ugodno vplivanje na prebavo in občutek sitosti, ki od zajtrka traja vse do kosila. Priporočila bi jih vsakemu, saj menim, da je hrana, ki jo danes jemo, zelo osiromašena z vitamini in minerali, mnogi pa še vedno pojedo premalo rib, da bi telo dobilo pomembne omega 3 maščobne kisline, ki jih samo ne more proizvesti. Kakšen vitamin in mineral več pač ne more škoditi.

Chia seeds are known as one of the best superfoods rich in omega 3 fatty acids, antioxidants, proteins, minerals, vitamins and fiber. The seeds also have a positive effect on digestion and body energy.

Just add them to yogurt, smoothie, milk, juice or even salad and leave the dish for about 15 minutes that seeds turn into a gelatin substance. You can also use them as a substitute for eggs and butter in baking bread or pastries.

I would recommend chia seeds to anyone, because I think the food that we eat today is very depleted in vitamins and minerals and a lot of people don’t eat enough fish to get omega 3 fatty acids, which are important for our body.

Tagi: ,